Από το αγαπημένο μας TakemeBack.gr
Η σημερινή συνταγή που θα σου δώσω είναι μια έμπνευση που είχα μετά από ένα πιάτο που δοκίμασα σε ένα ταξίδι μου στο Ναύπλιο. Μη φανταστείς κάτι τρελό. Ένα απλό σάντουιτς ήταν ένα πρωινό που έψαχνα σαν τρελή να φάω κάτι πιο υγιεινό.
Βέβαια αυτό το σάντουιτς αποδείχτηκε η προσωπική μου λύση για το πρωινό μου, το δεκατιανό μου και ίσως και το βραδινό μου, μιας και είμαι ένας άνθρωπος που λόγω πολλών υποχρεώσεων είμαι όλη μέρα στους δρόμους. Σκέφτηκα λοιπόν ότι θα μπορούσα και εγώ να φτιάξω μια σπιτική κοτοσαλάτα, ακόμα πιο υγιεινή κιόλας και θα σου εξηγήσω παρακάτω το λόγο. Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή.
Συστατικά:
1 στήθος κοτόπουλο
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
1 μικρό πακέτο μανιτάρια
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
250 γρ. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
Λίγο λάδι
Εκτέλεση:
Αρχικά πρέπει πρώτα να βράσεις ή να ψήσεις το κοτόπουλο. Εγώ θα σου προτείνω να το ψήσεις στο φούρνο με λίγο λάδι και αλατοπίπερο καθώς η συνταγή στο τέλος γίνεται πιο νόστιμη. Αφού γίνει το κοτόπουλο και το έχεις αφήσει να κρυώσει για να μην τσουρουφλιστείς, το κόβεις κομματάκια ή το ξεψαχνίζεις. Ψηφίζω το δεύτερο τρόπο. Περνάμε στο δεύτερο στάδιο της συνταγής που θα πρέπει να κόψεις κομματάκια την πιπεριά και τα μανιτάρια και να τα σοτάρεις μαζί με τοκαλαμπόκι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αφού τσιγαριστούν προσθέτεις και το κοτόπουλο καθώς και λίγο πάπρικα. Αν θεωρείς ότι πρέπει να συμπληρώσεις κι’ άλλο αλάτι και πιπέρι φυσικά το κάνεις αλλά μην ξεχνάς ότι το τυρί είναι αρκετά αλμυρό από μόνο του. Αφήνεις όλο το μείγμα να κρυώσει σε ένα μπολ και προσθέτεις το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το τυρί. Ανακατεύεις πολύ καλά και βάζεις το μπολ στο ψυγείο για να δέσει το μείγμα.
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Φυσικά μπορείς να φτιάξεις το κλασσικό σάντουιτς με την μπαγκέτα αλλά εγώ θα σου πρότεινα μία πιο υγιεινή λύση. Μπορείς να δοκιμάσεις να γεμίσεις με το μείγμα τορτίγιες ολικής αλέσεως και να τις βάλεις στο ψυγείο ώστε να έχεις έτοιμο πρωινό on the go. Ή ακόμα καλύτερα θα μπορούσες να φτιάξεις μιαομελέτα με ασπράδια και να έχεις τσακ μπαμ το πιο υγιεινό βραδινό.
Πιστεύω να σε βοήθησα και να σου έδωσα μια γρήγορη εναλλακτική για την υγιεινή διατροφή που είμαι σίγουρη ότι προσπαθείς να κάνεις λόγω καλοκαιριού.
Περιμένω να δω τις φωτογραφίες σου αλλά φυσικά και τους πειραματισμούς σου με διαφορετικά υλικά!
Η ομάδα του Dare to Be Blog και του TakemeBack.gr θα δεχθεί τις φωτογραφίες σας στο Instagram , Facebook ή μέσω email 🥗
Dare to Be 